“Zu oft vergisst der profitorientierte Mensch, dass die Grundlage guter, natürlicher Lebensmittel der schonungs- und respektvolle sowie weise Umgang mit der Natur ist.”

Biodynamische Landwirtschaft

La Cerreta verfolgt die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft nicht nur hinsichtlich Anbau, Aufzucht und Verarbeitung, sondern hat sie zu ihrer Lebensphilosophie gemacht. Der sorgfältige Umgang mit der Erde erlaubt ein Leben im Einklang mit ihr.

Die biodynamische Landwirtschaft, so die Grundregel, fügt der Erde keinen Schaden zu. Die Ideen, Gefühle und Intuitionen, die uns leiten, sind mit den Merkmalen der Umgebung stark verbunden. Eine Anbaumethode, die keine Vorurteile kennt, und die sich von Jahreszeit zu Jahreszeit, von Jahr zu Jahr weiter entwickelt. Erfahrung und Beobachtung führen zu den Grundwerten zurück, welche der Mensch, der Logik der Massenproduktion folgend, zum Nachteil des Ökosystems und mit Verlust von Qualität und Bekömmlichkeit längst vernachlässigt.

La Cerreta ist ein biodynamischer Landwirtschaftsbetrieb mit Demeter-Zertifikat, der einen differenzierten, geschlossenen Kreislauf respektiert, Wein, Öl, Fleisch, Wurstwaren, Käse, Obst, Kastanien, Getreide und Futterpflanzen produziert, und einheimische Rinder, Schweine, Pferde, Bienen und Vögel züchtet. Die Produktevielfalt erhält die Biodiversität des Ökosystems, welche für das Gleichgewicht innerhalb der Produktionskreisläufe sorgt, und die Hochwertigkeit der Erzeugnisse bezüglich Geschmack, Natürlichkeit, Ernährungs- und Energiewerte garantiert.

Der Landwirtschaftsbetrieb La Cerreta bringt dank zwanzigjähriger Erfahrung im bewahrenden und stimulierenden Umgang mit den Phänomenen der Selbstregulierung der Erde eine maßvolle und qualitativ hochstehende Produktion hervor. Unser Angebot ist ein von Einfachheit und Hingabe gekennzeichneter Querschnitt der bäuerlichen Kultur der Alta Maremma, deren besondere Qualitäten die Gastronomie, die Pferde, die Landwirtschaft und die Gastfreundschaft sind, und deren Wiederaufleben der Gegend zu neuer Kraft und gestärkter Identität verhilft.