“Le sol exposé “a solatio” donne le meilleur vin de Pian delle Vigne», disaient nos vieux. Nous, nous l’avons enrichi uniquement de sensibilité, passion et d’amour pour cette terre.”

Les Vignobles

À La Cerreta, les vignes existent depuis des temps immémoriaux. Toutefois, l’expérience vitivinicole qualifiée a démarré en 1999, avec la réimplantation de 6 hectares d’un vieux cépage dans une zone plus exposée au “solatio”, qui, selon nos vieux, donnait le meilleur vin de Pian delle Vigne.
C’est dans ce sol argilo-siliceux que nous avons planté des cépages de cabernet sauvignon, de merlot, de sangiovese et de vermentino, en utilisant de l’engrais vert à base de légumineuses, crucifères, graminacées et de notre compost de fumier. Et c’est justement le rapport particulier entre cette exploitation du sol et notre microclimat, où poussent tant le châtaignier que le pin domestique, qui confère à nos vins des caractéristiques uniques et inimitables.

La Récolte

La récolte manuelle de petites parcelles et la vinification à base de levures autochtones rendent les vins de La Cerreta originaux, de bonne qualité et avec une forte personnalité. Notre cellier n’utilise aucun type d’additif œnologique et chaque fermentation suit son cours naturel.
Actuellement, les vignobles s’étendent sur une surface de 8 hectares, avec la mise en demeure, en 2003, de 2 hectares de cépages rouges, afin de miser sur des cépages typiquement toscans ayant pratiquement disparus, comme le colorino, la barsaglina et la foglia tonda. Sensibilité, passion et amour pour la terre sont les éléments qui inspirent notre production vitivinicole.

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